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痛风忌口的食物一览表,别再对食物提心吊胆了

2020-11-20 16:48

  痛风患者知道,吃太多高嘌呤类食物会导致尿酸升高,甚至诱发痛风,所以要避免进食。

  当世界上有这么多好吃的食物时,总会有一些不确定的食物。这时,一些朋友会上网查询,结果往往如下:

  芦笋嘌呤含量过高不宜食用,花椰菜嘌呤含量过高不宜食用,豆芽嘌呤含量过高不宜食用,菠菜不能食用

  看来痛风甚至不能吃很多蔬菜。是真的吗?

  嘌呤含量不是唯一的指标

  过去,食物中嘌呤的含量是用来界定哪些痛风不能吃,哪些应该少吃,哪些可以随便吃。

  事实上,在没有足够的临床证据之前,最好根据食物中嘌呤的含量来控制饮食。然而,嘌呤并不是食物中唯一的“活性成分”。在分析食物的功效时,如果只考虑嘌呤的含量,很可能会出错。

  因此,糖中嘌呤的含量不适合痛风。但事实是,白砂糖虽然不含嘌呤,但也不含维生素C、纤维素等营养成分,因此其营养价值不大;食盐虽不含嘌呤,但可能增加患高血压等疾病的风险。

  因此,在评价一种食物是否适合痛风时,仅仅考虑嘌呤的含量是不够的。

  芦笋和其他高嘌呤的蔬菜可以吃

  正如药物需要临床验证一样,食物对人体的影响也需要临床证据的证实。

  受“高嘌呤不可吃”观念的影响,许多痛风患者甚至把嘌呤含量高的芦笋、蘑菇、花椰菜、菠菜等嘌呤含量高的蔬菜列为“禁区”。真的是这样吗?

  答案当然是否定的。这些蔬菜是完全可以吃的。

  从营养角度看,芦笋、菠菜、蘑菇、豆类、豆芽、菜花等蔬菜,有的富含纤维素,有的富含维生素,都是很好的食物来源。

  同时,近年来的多项临床研究表明,食用这些富含嘌呤的蔬菜并不会增加血尿酸水平和痛风的发病率;短期内大量食用蔬菜还可以起到碱化尿液的作用,有利于尿酸的排泄。

  在这些蔬菜中,菠菜值得一提,因为菠菜富含草酸,一般认为草酸和尿酸在肾脏中有竞争关系,也就是说,草酸可以减少尿酸在肾脏中的排泄,所以在吃菠菜前,一定要先将水焯一下,以减少草酸。

  综上所述,对于痛风和高尿酸血症患者,我们鼓励适量多吃蔬菜,不受蔬菜中嘌呤含量的限制。

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