白内障早期可以适量食用蓝莓、菠菜、胡萝卜、核桃、三文鱼等富含抗氧化剂和维生素的食物。需要强调的是，虽然这些食物对眼部健康有益，但并不能直接治疗白内障。

1.蓝莓

蓝莓富含花青素，具有抗氧化作用，能够帮助减少眼睛中的自由基损伤，延缓白内障的发展。适量食用蓝莓可改善眼部微血管循环，对于预防白内障有一定的辅助效果。

2.菠菜

菠菜中含有的叶黄素和玉米黄质等物质有助于保护视网膜免受紫外线伤害，进而降低患白内障的风险。此外，菠菜还含有丰富的维生素C和E，这些营养成分可以增强眼球的抵抗力，对预防白内障也有一定的益处。

3.胡萝卜

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，这种物质可以在体内转化为维生素A，而维生素A是维持正常视觉功能所必需的营养素之一。适当进食胡萝卜后，其内的β-胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，起到维护角膜、晶状体等组织结构的作用。上述提及的角膜、晶状体等结构若能得以维护，则有利于避免因缺乏维生素A导致的眼部疾病发生，如夜盲症或干眼症等。

4.核桃

核桃富含不饱和脂肪酸以及多种矿物质元素，如锌、铜等，这些都属于构成眼球的重要成分。摄入核桃可以使眼球得到充分的营养补充，从而达到减缓白内障进展的目的。除此之外还可以促进晶状体细胞的新陈代谢，使晶状体保持透明状态，防止浑浊。

5.三文鱼

三文鱼是一种深海鱼类食品，其中所含有的DHA和EPA等不饱和脂肪酸，具有抗炎功效，有助于减轻眼部炎症反应，缓解白内障症状。DHA和EPA还能促进眼部血液循环，改善视力模糊等问题，并且提高患者的生活质量。

饮食调整是白内障防治措施之一，但并不能直接治愈该病。患者应定期进行眼科检查，以便及时发现并处理白内障发展过程中的任何变化。建议患者外出时做好防晒工作，以免阳光直射加重病情。