为何食用鱼会引发过敏反应

吃鱼过敏可能与个人体质、鱼的种类、烹饪方式、食物交叉反应以及免疫系统异常等有关。

1.个人体质：某些人的免疫系统对鱼中的蛋白质较为敏感，容易将其识别为外来有害物质，从而触发过敏反应。

2.鱼的种类：不同种类的鱼所含的蛋白质成分存在差异，例如鳕鱼、三文鱼等，有些人可能对特定种类的鱼过敏。

3.烹饪方式：鱼的烹饪方式如油炸、烧烤等可能改变其蛋白质结构，增加过敏的风险。

4.食物交叉反应：对其他海鲜或蛋白质类食物过敏的人，可能因交叉反应对鱼也产生过敏。

5.免疫系统异常：当免疫系统失衡或存在缺陷时，对鱼的耐受性降低，更易发生过敏。

总之，吃鱼过敏的原因较为复杂。如果出现过敏症状，应及时就医，确定过敏原并采取相应措施避免再次接触。