土豆和鸡蛋一起吃是否会中毒？

土豆鸡蛋一起吃通常不会中毒，不过受土豆发芽情况、鸡蛋变质情况、个体消化能力、食用量、烹饪方式等因素影响，可能出现不同状况。

1. 土豆发芽情况：正常土豆与鸡蛋搭配食用安全。但发芽土豆含大量龙葵素，这是一种有毒生物碱，摄入过量会引发中毒症状，如呕吐、腹泻、头痛等。即便与鸡蛋一同食用，龙葵素毒性也不会消失，依然可能导致中毒。

2. 鸡蛋变质情况：新鲜鸡蛋和土豆搭配无问题。若鸡蛋变质，滋生大量细菌和毒素，如沙门氏菌，食用后易引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、发热等症状，和土豆一起吃也无法避免中毒风险。

3. 个体消化能力：不同人消化能力有差异。消化功能好的人，能较好地消化土豆和鸡蛋，一般不会有不适。而消化功能弱的人，同时吃较多土豆和鸡蛋，可能因两者都是高蛋白、高淀粉食物，增加胃肠负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。

4. 食用量：适量食用土豆和鸡蛋，身体可正常消化吸收。若一次性大量食用，胃肠难以承受，易导致消化不良。而且短时间内摄入过多蛋白质和淀粉，可能使血糖、血脂短时间升高，对健康不利。

5. 烹饪方式：合理烹饪能保证食物安全性和营养。若土豆没煮熟，其中的淀粉难以消化；鸡蛋没煮熟，可能残留细菌和寄生虫。这种情况下食用，即便土豆和鸡蛋本身没问题，也可能因烹饪不当引发身体不适。

综上所述，土豆和鸡蛋本身一起吃不会中毒，但受上述多种因素影响，可能出现中毒或不适症状。在日常饮食中，要选择新鲜食材，采用正确烹饪方式，适量食用，以保障饮食健康。若食用后出现严重不适，应及时就医。