山药具有哪些营养成分？

山药富含多种营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。

1.碳水化合物：山药含有丰富的淀粉，能为身体提供能量。

2.蛋白质：是构成人体组织和细胞的重要成分，有助于维持身体正常的生理功能。

3.维生素：如维生素 C、维生素 E 等，具有抗氧化作用，能增强免疫力。

4.矿物质：包含钾、钙、镁、铁、锌等，对维持神经肌肉功能、骨骼健康等方面发挥重要作用。

5.膳食纤维：可促进肠道蠕动，预防便秘，有助于维持肠道健康。

总之，山药的营养成分丰富多样，适量食用对身体健康有益，但也应注意合理搭配其他食物，以保证营养均衡。