在日常生活中，不健康的饮食习惯可能会破坏人体正常细胞，增加患癌风险。成都普济中医药研究院程文主任指出，以下五种早餐食物，癌细胞尤为“偏爱”，值得我们警惕。

一、油炸类早餐

常见食物包括油条、油饼、煎蛋等。高温煎炸会使食物中的脂肪和蛋白质发生复杂的化学反应，产生苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。长期摄入这些有害物质，可能增加患癌风险。

二、高糖类早餐

比如含糖饮料、面包糕点等。高糖食物会导致血糖水平剧烈波动，增加肥胖和糖尿病的风险。同时，长期摄入高糖食物还可能为癌细胞提供理想的生存环境，增加患癌风险。

三、腌制类早餐

比如咸菜、泡菜等。腌制食品中含有大量的亚硝酸盐。虽然亚硝酸盐本身不致癌，但在胃酸环境下会生成致癌物亚硝胺，过量摄入会增加患癌风险。

四、加工肉类早餐

比如火腿、香肠、培根等。加工肉在生产过程中可能产生致癌物质，如亚硝酸盐、多环芳烃和杂环胺等。长期食用加工肉类，可能增加患癌风险。

五、隔夜菜类早餐

比如放置时间超过8-10小时的剩菜，尤其是叶类及绿色蔬菜。隔夜菜可能产生致癌物亚硝酸盐，为了健康考虑，尽量避免食用隔夜菜作为早餐。

成都普济中医程文主任提醒，想要预防癌症，先从早餐开始改变饮食习惯。选择健康、营养丰富的食物，同时保持良好的生活习惯，都有助于降低患癌风险。