腰椎间盘突出患者可以适量食用丝瓜。

丝瓜富含膳食纤维和水分，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状，并且不会对患者的脊柱产生额外压力，因此可以适量食用。但需注意不可过量摄入，以避免消化不良等问题。

除丝瓜外，患者还可以适当进食胡萝卜、猕猴桃等维生素含量较高的食物，有利于疾病的恢复。

饮食调整是辅助治疗措施之一，建议患者日常生活中注意休息，还要减少剧烈运动，以免加重病情。