白内障患者可以适量食用蛋卷。

蛋卷主要由面粉、鸡蛋、糖等原料制作而成，其中含有一定的碳水化合物以及脂肪成分，并不会对患者的病情造成不利影响，也不会加重病情。但需要注意的是，由于蛋卷中含有的油脂含量较高，所以不建议过量食用，以免出现腹胀、腹泻等消化不良症状。此外，若患者对蛋卷中的某种食材过敏，则应禁止食用，以免诱发或加重过敏反应。

如果患者对蛋卷中的某些食品添加剂或防腐剂过敏，则不能食用蛋卷，否则可能导致皮疹、瘙痒等症状。

对于白内障患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节，日常生活中还要注意避免长时间盯着手机或者电脑屏幕看，有助于延缓病情的发展。