甲亢是一种甲状腺功能亢进的疾病，患者甲状腺激素分泌过多。西洋参是一种草本植物，具有多种功效，被认为对增强免疫力和改善体质有益。然而，在甲亢病人的饮食中是否可以食用西洋参，没有明确的科学证据。根据目前的研究，西洋参并不含有甲状腺素，因此不会直接对甲亢病人的甲状腺功能产生影响。然而，甲亢病人的饮食需要均衡，应以医生的建议为准，避免摄入过多的刺激性食物或药物。因此，在食用西洋参之前，建议甲亢病人咨询医生的意见。