牛皮癣，即银屑病，是一种慢性皮肤病，其治疗与康复过程中，饮食调整起着至关重要的作用。患者在日常饮食中，需注意以下几点：

首先，应避免食用过于刺激的食物，如辛辣、油炸、烧烤等，这些食物可能加重皮肤炎症，使病情恶化。同时，酒精和烟草也应远离，它们对皮肤健康有害无益。

其次，均衡摄入各类营养素。牛皮癣患者应多食用富含维生素A、C、E和锌的食物，如胡萝卜、菠菜、柑橘类水果和坚果等，这些食物有助于增强免疫力，促进皮肤修复。

再者，保持水分充足。多喝水和摄入富含水分的食物，如西瓜、黄瓜等，有助于保持皮肤湿润，减轻干燥和瘙痒症状。

以及，注意食物过敏和不耐受。部分患者可能对某些食物敏感，食用后可能诱发或加重牛皮癣症状。因此，患者需留意自己的饮食反应，必要时可进行食物过敏测试。

总之，牛皮癣患者的饮食应以清淡、均衡、营养为主，避免刺激性食物，保持水分充足，并留意食物过敏情况，以促进病情康复。