对山药皮过敏的具体处理措施如下：

1、对山药皮有明确过敏史的患者，应主动避免与山药皮接触，若日常生活或工作需要，必须接触山药皮时，应佩戴隔离手套，避免皮肤与山药片直接接触。

2、已经接触山药皮，出现发热、起疹、瘙痒等过敏症状时，应立即脱离致敏环境，即清理手上、身上的山药片，并用生理盐水等清洗接触部位。

3、已经出现过敏症状的患者应采取治疗措施，若过敏症状较轻，可局部涂抹炉甘石洗剂等缓解症状；症状较重的患者需考虑使用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药，以及曲安奈德、氢化可的松等糖皮质激素治疗，必要时还可以静脉输注葡萄糖酸钙来缓解过敏症状。