三维彩超一般不可以查出胰腺癌。

三维彩超主要是用于观察器官的位置、大小以及周围组织的关系，对于软组织分辨率较低，而胰腺癌属于一种软组织疾病，因此不适用于该疾病的诊断。若患者怀疑存在胰腺癌，建议进行CT扫描或MRI成像来评估胰腺的情况。

除了三维彩超外，还可以通过血清淀粉酶检测、肿瘤标志物检查等方法辅助诊断胰腺癌。这些检查能够提供更准确的信息，帮助医生判断病情。

在进行胰腺癌筛查时，应注意饮食调整，避免进食高脂食物，以免影响胰腺功能的显示与判断。此外，应保持心态平和，避免情绪过于紧张或焦虑，以减少不必要的压力。